산삼을 캐보자

서울 대모산 등산로에서도 산삼이 수십 뿌리가 나왔다고 하니

우리도 산삼을 캐서 팔자 한 번 고쳐보는게 어떻겠냐는....

근데 뭘 알아야 하니 산삼에 대하여 공부해 봤다.

자료는 인터넷 여기 저기서 뒤져서 급조해서 주워 모았고....

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1. 산삼의 종류

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천종삼

천연산삼의 최상품으로 산삼에서 산삼으로 이어진 산삼

(자연 상태의 산에서 발아하여 그 씨가 산에서 다시 발아하는 과정을 거쳐 생긴 자생산삼이나 짐승이나 새들이 산삼의 씨를 먹고 산중에 배설하여 그씨가 발아하여 생긴 산삼) 

 

천연산삼

산양삼, 조복산삼(새가 먹고 응가해서 만들어진 산삼) 등을 포함하며 인워적인 재배가 아닌 자연 상태에서 자생한 삼 

 

장뇌삼

인간이 삼의 씨를 이용해 환경을 선택하고 인위적으로 심어서 발아를 유도한것

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2. 산삼의 연령

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우선 용어를 익혀보자

전체 용어

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3. 실제 산삼의 사진

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3구 산삼

5구 산삼

5구 산삼 주위로 자라고 있는 어린 자식들 (붉은 동그라미)

3구산삼의 채취

5구산삼

5구산삼의 뇌두

5구산삼의 뇌두갈이 2번 흔적

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4. 산삼의 꽃과 씨

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산삼의 꽃은 아무 삼에서나 볼 수 있지는 않다.

개갑하지 않으면 꽃 피는데에 최소 8년 이상이 걸리며 환경이 안좋으면 이 배의 시간이 걸리는 경우도 있다.

 

싹이 올라올때 함께 올라온 꽃대의 꽃은 5월 중순경에 흰색의 작은 종모양으로 꽃으로 핀다.

4-5일 정도 짧게 피었다가 지는데, 개화는 한 꺼번에 이루어지지 않고 5월 중순을 기점으로 주위 다른 삼들과 연속적으로 핀다.

꽃이 지면 연녹색의 자리에 열매가 맺어 번식을 준비하며 이 열매는 야생동물들에 의해 번식되는 경우가 많다.

동물들 위장 안에서 흡수되는 과정이 인공적으로 개갑하는 과정과 굉장히 흡사하기 때문에

종자의 생존률이 올라가는 경우도 있다고 합니다.

 

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산삼꽃

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열매

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** 개갑 : 삼 씨앗은 너무 단단하여서 그냥 땅에 심으면 거의 발아가 되지 않는다고 한다.

그래서 인위적으로 껍질을 부드럽게 해주는 과정을 개갑이라고 한다.

보통 화분속에 심고 적당량의 물을 공급하여 만든다고 한다.

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원래 삼씨

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개갑된 삼씨 : 완벽한 햄버거 모양이 되면 개갑 성공

5. 산삼을 캐는 방법과 보관

산삼채취인이 산중에서 산삼을 발견하면 <심봤다>라고 소리친다.

 

이 소리를 들으면 주변에 있던 동료들이 모인다.

발견한 장소가 전에 팟던 흔적이 없는 곳을 <생자리>라하고

처음 발견한 사림이 주변에서 발견한 것을 보아도 좋다>라고 선언한 다음에야

그주변에서 산삼을 찾을 수 있다.

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한편 전에 채삼하였던 흔적이 있는 곳을 <구광자리>라고 하는데

그곳에서는 먼저 발견자의 선언이 없이도 누구나 발견하여 채집할 수 있다.

​요건 전문가들의 애기고... 우린 머리끄댕이 잡고 내거라고 싸운다?

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채삼할 때는 기구를 쓰지 않고 맨손으로 파는데 산삼의 세근 하나라도 끊어지지 않도록 하기 위함이다.

다른 약초와 달리 산삼은 잔뿌리 하나라도 손상이 되면 질의 가치가 떨어진다

흙과 자갈이 섞인 토질에서는 삼뿌리가 길게 뻗어나가고 가파른 언덕에 자생한 삼은

수분공급이 부족함으로 뿌리가 길게 아래쪽으로 향하고 있는것을 볼수 있다

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이런 삼을 캐기 위해서 양옆을 깊이 파고 아래쪽부터 뿌리가 손상되지 않도록 캐고

삼잎 하나라도 떨어지지 않게 주의해야 한다 산삼을 캘 때 주의 할 것은 산삼의

대의 키가 30쎈치 정도라면 삼대로부터 원을 그리듯시 30쎈치이상 파는것이좋다

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어떤 것은 나무 뿌리와 엉켜 나무뿌리를 잘라야 하는경우도 있기 때문에 사전 이에 대비하여

별도의 도구를 준비 해야 한다

산삼을 캔다면 (채심) 파낸구덩이는 흙으로 잘 덮어두고 씨종을 보호 하기위해

삼씨를 뿌려 주는 것도 좋다

또한 어린 삼을 발견된 장소에서는 더 큰 어미 삼이 있을 가능성이 있으므로

주위를 잘 관찰하여 어미삼을 찿는데 주력해야 할것이다

 

이때 어린삼은(3구이하) 약성이 전혀 없으므로 캐서는 안된다

(산사람은 약성없는 어린삼을 보호 할줄 알아야 하며 얻은 만큼 돌려주는 마음이 필요 하다 )

캔 다음에는 이끼를 덮어 잎이 상하거나 뿌리쪽의 수분이 마르지 않도록 주의한다.

[출처] 산삼을 캐보자|작성자 야메찍사